红烧茄子怎么做好吃
红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感软糯，味道鲜美，非常适合搭配米饭或面食 。下面我将为大家介绍一种简单又好吃的红烧茄子家常菜做法 。
- 茄子 500克
- 葱姜蒜适量
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 食用油适量
1. 将茄子洗净，去掉茄子的两头，然后将茄子切成约2厘米的段 。
2. 将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子的苦味 。
3. 在另一个锅中加入足够的水，烧开后将茄子焯水，煮至变软后捞出备用 。
4. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香 。
5. 加入茄子，翻炒均匀 。
6. 加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀，让茄子均匀地吸收调料的味道 。
7. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，让茄子更加入味 。
8. 打开锅盖，大火收汁，将茄子炖至汤汁浓稠即可 。
- 在烹饪过程中，可以根据个人口味的喜好调整调料的用量，增加或减少糖和生抽的份量 。
- 煮茄子之前，可以先将茄子切段后用盐水浸泡，这样可以防止茄子变黑，并且去除苦味 。
- 炖煮茄子时，可以根据个人口感的喜好决定茄子的软硬程度，如果喜欢更加软糯的口感，可以多炖一会儿 。
【红烧茄子怎么做好吃 家常菜做法 红烧茄子怎么做好吃】红烧茄子的做法非常简单，只需要几个基本的调料和简单的步骤，就可以做出一道美味可口的家常菜 。希望大家能够尝试一下这道红烧茄子，享受其独特的口感和美味！
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