需要 ， 这样蛋糕会更蓬松 ， 不易发生上下分层 。分享一下蛋糕步骤：
1、材料：鸡蛋5个 ， 酵母粉小汤匙一勺 ， 面粉150克左右 ， 牛奶适量 ， 白砂糖适量（看个人喜好 ， 喜甜可以多加一点） 。
2、打5个鸡蛋 ， 蛋清蛋黄分开放在两个碗中 ， 在蛋黄中分别加入面粉 ， 少量酵母粉加入适量牛奶 ， 不要加多牛奶 ， 加入所有材料反复搅拌十分钟左右放置一旁发酵15分钟 ， 蛋清需要一直搅拌发泡 ， 筷子插上去不到才行 ， 在搅拌过程中分三次放入白糖 。把打好的蛋白倒入发好的蛋黄面糊容中搅拌均匀 。
【做蛋糕要放酵母粉吗】3、电饭锅或烤箱预热5分钟 ， 把做好的面糊放入其中烤40分钟即可 。
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