荠菜花煮鸡蛋的功效【菜花煮鸡蛋的做法，荠菜花煮鸡蛋的功效】
1、荠菜花煮鸡蛋具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能 。其主料荠菜花的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草” 。祖国医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用 。
2、荠菜花煮鸡蛋是一种民间风俗流传广泛的家常菜，指用荠菜花和鸡蛋一起放在带水的锅里煮熟，通常在清明节前后制作和食用，有“三月三，荠菜煮鸡蛋”（清明是太阳历的节气，三月三是农历的日期，其间相差可能近一月）的说法 。
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菜花煮鸡蛋的做法农历三月三，是上巳日 。按照流行于湖北地区的风俗，这一天要吃地（荠）菜花煮鸡蛋 。据说，在这一天吃了用荠菜花煮的鸡蛋，以后不会头疼 。
荠菜花煮鸡蛋，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软 。”
荠菜，4-6月是花期，绿杆上开满了星星点点的小白花 。荠菜花煮的鸡蛋，带着淡淡的野菜清香，让人感受到春天的气息······
初级
煮
原味
二十分钟
主料
土鸡蛋6个
辅料
荠菜花1把
碧螺春适量
配料
盐少许
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