【干山药挑选方法有哪些 什么样的山药干是最好的】1、特征：干山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜 。当然还有一些被处理过的干山药，外观上看起来十分的精致，但是选购时也一定要注意，因为还是天然的稍微好一点 。
2、外观：稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕HS；或是茎干笔直，质地坚实 。再或是呈小手的形状都是好的干山药 。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些 。
3、用手握：握住干山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些 。握住松开后，新鲜山药表皮有温热感，适合购买 。
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