1、原料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝 。
2、调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜 。
3、葱姜切末备用 。
4、香菜洗净后切碎备用 。
5、胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用 。
6、粉丝泡开后也切碎备用 。
7、将以上原料混合 ， 加入适量面粉和水 ， 加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌 。原则是要能做成丸子 ， 不要太稀 ， 也不要太稠的面糊 。
8、做一锅油 ， 5成热后 ， 将攥好的丸子下锅炸 。
【过年炸素丸子的做法和配方】9、用铲子翻动 ， 炸至金黄色出锅即可 。
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