蒸饼，是使用笼屉蒸制而成的面食 。在饼中包上果肉、蔬菜、糖、蜂蜜等东西，是日常小吃佳品 。能消积食，调养脾胃，湿中化滞，补益气血，止出虚汗，利三焦，利尿 。下面介绍一种既好吃又不硬的卷饼 。
将面粉放入盆中，用开水和面 。揉搓成较软的光滑面团备用 。
【最新蒸饼卷饼的制作方法】搓长，揪成小面剂 。(剂子不要太大) 。
擀成均匀的面饼(如饺子皮那么大) 。
案板抹油，将一个个小面饼中间加油摞起来（约十个左右），再擀一下放入盘子中 。
锅里加水放入笼屉，开锅后把盘子放入笼屉中约蒸10分钟左右即可 。出锅后要趁热揭，一张一张放入另一盘子中 。（揭的时候会烫手，可以手沾凉水揭）
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