【黑鱼饺子做法窍门】1、黑鱼饺子做法窍门，首先准备原材料：黑鱼1条，鸡蛋2个，面粉200g，盐2g，酱油2勺，姜粉3g，白酒1勺，鸡精3g，糖3g 。
2、黑鱼去头尾、去皮去骨只留鱼肉，切块后斩成泥 。
3、斩好的鱼肉泥里加入鸡蛋、盐、鸡精、酱油、糖、白酒和麻油打到上劲 。
4、面粉揉成光滑的面团，醒30分钟后再揉10分钟 。揉好的面团分切成小剂子，擀开成饺子皮 。
5、包入鱼肉馅即可 。
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