【苹果汁如何榨才不会黑】
榨苹果汁会出现发黑的现象 ， 是因为苹果中丰富的维生素C是强还原剂 ， 能将二价铁离子还原成三价铁离子 ， 从而出现发黑的现象 。我们可以将苹果汁用保鲜膜密封后放置在冰箱中保存 ， 也能加入一点食用盐 ， 防止苹果汁被快速氧化 。
苹果汁如何榨才不会黑很多人在制作苹果汁的时候会发现一个问题 ， 就是榨出来的苹果汁会出现发黑的情况 ， 苹果汁发黑其实是因为苹果中的Fe2 被氧化为Fe3 ， 所以才出现颜色发黑的现象 。我们可以采取隔绝空气的办法来解决这个问题 。
将榨出来的苹果汁立即用保鲜膜密封起来 ， 防止空气进入苹果汁中 ， 密封后的苹果汁要放在冰箱中冷藏保存 ， 一般温度设置在10度一下最好 ， 低温环境能大大降低苹果汁被氧化的速度 。
苹果汁被快速氧化还有一个原因是因为苹果中含有丰富的维生素C ， 这是一种比较强的还原剂 ， 在苹果被氧化的过程中起到催化的作用 ， 所以我们可以加入一点食用盐 ， 就能降低氧化的速度了 ， 但是要注意不能加太多盐 ， 否则会影响味道和营养 。
