炒牛肉丝鲜嫩的关键在于爆炒前裹上酱汁 , 酱汁是最好的嫩肉剂 。可以将适量姜蒜末、白砂糖、生抽、老抽、啤酒等调成酱汁 , 再倒入牛肉搅拌均匀 。最后添加适量植物油抓拌均匀 , 锁住牛肉的水分 , 牛肉腌制20分钟后即可用于爆炒 。
炒牛肉丝怎么炒才嫩【炒牛肉丝怎么炒才嫩】爆炒牛肉丝是以牛肉、芹菜为主要食材 , 以姜片、蒜片、豆瓣、蒜苗、干辣椒等作为辅料制成的家常菜 。
选购牛肉时 , 注意新鲜的牛肉有光泽 , 红色均匀 , 脂肪洁白或淡HS , 具有正常的气味 。
新鲜的牛肉富有弹性 , 指压后凹陷可立即复原 , 表面微干或微湿润 , 不粘手 。
推荐阅读
- 什么是粉底霜
- 友情淡了的句子伤感 关于友情淡了的句子
- 轻钢龙骨是什么 轻钢龙骨是什么东西
- 什么人不能喝青钱柳茶
- 厨房铺地垫是不是更麻烦
- 襄县属于河南哪里?
- 泥鳅的做法 泥鳅怎么做
- 衣服上有油渍怎么清洗最有效
- 活接头优点是什么 外接头和活接头的区别