江西美食：三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉、石鱼炒蛋、浔阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、金钱吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等 。
江西美食色重油浓，口感肥厚，喜好辣椒 。南昌菜看讲究配色、造型 。山区讲究火功，菜看丰满朴实、注重原味，尤以当地土产制撰最博口碑 。江西小吃面点多，制法各异，颇有特色 。
江西菜品品种多样，赣菜调味丰富多采 。它的调味和其它地方菜肴一样，也是充分利用当地调味用料，在菜肴烹制过程中，巧妙配合，使不同的调料相互扩散，相互渗透，并融为一体，产生滋味 。
【江西美食】江西美食的调味有其自身的内在规律，又有其调味的基本格局，产生的赣菜味型独具特色 。江西菜的菜品味型较多，称得上多姿多采，其大致可划分为原汁原味型，复合味型和特殊味型三大类，其中尤以三杯味、家乡味、多味、姜茶味、桔香味最为突出 。
