如果闻到木耳有较大的霉味，最好不要吃了 。木耳本身就是菌类，储存不当非常容易起细菌，霉菌在生活过程中会有毒素产生，而且其营养价值也会流失，因此木耳发霉就不要吃了 。
木耳发霉了怎么处理如果干木耳储存太久发现有霉味，首先可以用温水泡发，勤换水，6个小时后再闻闻看，如果霉味消失了，说明还是可以吃的，如果还有些许霉味那就不要吃了，尽快丢弃吧 。
怎样选购木耳上好的木耳可以从外形、色泽、味道、质地来选购 。
卷曲而紧缩，成乌黑色，色泽均匀，味道鲜味厚实，韧性较好，硬度合适不易捏碎 。
怎样储存木耳1，干木耳应放置干燥、通风、凉爽的地方保存，避免阳光长时间直射 。
2，干木耳储存时远离气味较重的食物，以免受潮，偶尔晒一晒太阳 。
3，新鲜木耳可以放置在纸箱里，再放入冰箱保鲜 。
买来的木耳吃不完，放置过久结果有一股霉味，不知道能不能吃 。木耳发霉了还能吃吗？怎样保存才能不让木耳发霉啊？,
木耳的营养价值每100克木耳中含有蛋白质12.1克、纤维素30克、胡萝卜100微克、维生素E11.3毫克、维生素A17微克、钙247毫克、镁153毫克、铁97.4毫克、钾757毫克、磷292毫克、钠48.5毫克等 。具有养颜美容、补血止血、预防结石、润肠排便、防癌抗癌、预防冠心病的功效 。
吃木耳的注意事项1，木耳一定要经过高温烹饪之后才能食用，高温能提高其膳食纤维及多糖的溶解度，有利于人体的吸收和消化 。
2，出血性中风者要慎食，因为内出血性中风者的凝血功能较差 。
【木耳发霉了还能吃吗 怎样选购木耳】
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