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百合清炒排骨
原料：
鲜百合、排骨肉、玉米、龙豆、料酒、冰糖、食用油等；
做法：
1. 鲜百合剥片去蒂洗净 ， 玉米剥下颗粒 ， 龙豆切段 ， 葱姜切片；
2. 小排洗净和料酒、葱、姜放入锅中水煮去血沫 ， 沥干捞出；
3. 炒锅放油烧热 ， 放冰糖炒出糖色 ， 倒入排骨翻炒均匀上色至表面微焦 ， 加姜葱蒜 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 继续翻炒；
4. 放入龙豆段、百合、玉米粒瓣继续翻炒至断生装盘即可 。
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“独一份” 甘味特产 — 兰州百合
在地处甘肃中南部 ， 海拔2000米以上高寒二阴山区 ， 生长着一种6-9年生的神奇植物——兰州百合 。夏季花开红颜如火 ， 地下鳞茎色泽洁白如玉 ， 百合鳞片肉质肥厚 ， 口感甜脆爽口 ， 这种特有植物不但营养美味 ， 还兼有食药同源功效 ， 这就是甘肃“独一份”甘味地方名优特产 ， 被人们誉为“蔬菜人参” 。
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兰州百合的核心主产区 ， 位于兰州市七里河区西果园镇及周边高海拔寒旱二阴山区 ， 这里自然环境植被好绿色生态 ， 气候凉爽年平均气温7.4℃ ， 这里属于高寒区域平均海拔2100米 ， 降雨量460毫米左右 ， 这里土壤疏松透气肥沃 ， 富含有机质及硒等微量元素 ， 气候、海拔、温差、土壤的区域差异 ， 孕育出了独特的人间美味——兰州百合 。
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兰州百合据历史记载 ， 始栽于明万历三十三年（1605年） ， 至今已有400多年历史 ， 清光绪九年（1883年） ， 在陕甘总督谭钟林的重视下 ， 兰州百合种植得以大力发展 ， 当时的百合只供一些达官贵人食用 ， 和地方官僚向清朝政府官员和皇室进贡 ， 我国著名植物分类学家孔宪武称“兰州百合味极甜美 ， 纤维少 ， 又毫无苦味 ， 不但闻名全国 ， 亦可称世界第一” 。
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兰州百合既是高端的营养食材 ， 又是传统药食同源的滋补佳品 ， 兰州百合多糖含量达13% ， 胶质蛋白含量是其他类蔬菜的2-5倍 ， 富含有人体必需的8种氨基酸 ， 富含维生素VC含量达4.87% ， VB1、VB2 含量为一般蔬菜的10倍 ， 总类胡萝卜素706.75ug/100g ， 富含人体所必需12种的微量元素中 ， 尤其是锌、钙、铁元素含量较高 ， 可调节机理平衡 ， 增强人体免疫力 。
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【百合煮排骨的吃法和做法】《神农本草经》中记载“百合之根 ， 以众瓣合成也 。或云 ， 专治百合病 ， 故名 ， 亦通 。其根如大蒜 ， 其味如山薯 ， 故俗称为蒜脑薯 。此物花叶根皆四向 ， 故日强瞿 。凡物旁生谓之瞿 ， 义出《韩诗外传》 。百合一茎直上 ， 四向生叶 ， 叶似短竹叶 ， 不似柳叶 ， 五、六月茎端开大白花 ， 长五寸 ， 六出 ， 红蕊四垂向下 ， 色亦不红 。红者叶似柳 ， 乃山丹也 。”
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