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普宁美食

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普宁肠粉、普宁豆干、牛肉粿、普宁豆酱、猪肠胀糯米、蚝烙、洪阳粿汁、卷章等 。
【普宁美食】1、普宁肠粉：在选料和配料都非常严格 ， 爽口、香滑 ， 好食 ， 讲究的是色香味俱全 ， 如加点辣椒更加爽 ， 配上一杯清香观音茶 ， 更加满足 。方便快捷 ， 广受普宁人喜爱 。
2、普宁豆干：普宁豆干特点是外皮柔韧 ， 内肉嫩滑 。普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种 。油炸豆干更是普宁的民俗风味 。其皮酥脆 ， 肉嫩滑 ， 清中有香 。蘸以辣椒醋 ， 更觉可口 。
3、牛肉粿：牛肉粿 ， 又名湿炒牛河 。精选潮汕地区的上等黄牛肉 ， 切片 ， 用热油快炒 ， 再加上清脆的芥兰 ， 配置潮汕特制的河粉粿条 ， 味道相当不错 。
4、普宁豆酱：虽然只是一种蘸料或者叫做调料 ， 但是可以使很多菜的味道更加好 ， 也算是锦上添花 。
5、猪肠胀糯米：在猪肠里面灌注糯米 ， 花生 ， 香菇 ， 虾米 ， 蒸熟之后切片 ， 再蘸上特制的糖浆 ， 入口鲜甜而不腻 ， 一般还会配上一碗咸菜猪肚汤 。
6、蚝烙：以炒为主 ， 煎为辅 ， 添加香菜 ， 非常嫩滑爽口 ， 和汕头的煎法不一样 ， 蘸的是一种由豆酱水加辣椒拌成的酱料 。
7、洪阳粿汁：是普宁比较出名的小食之一 ， 具有果皮韧而脆 ， 清香爽口的特点 ， 汤水鲜美 ， 料也丰富 。
8、卷章：用腐竹做外皮 ， 里面包着萝卜丝或者芋头丝的一种很有特色的食品 。一般都是一整条先蒸熟 ， 要吃的时候再切片放油里炸 。

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