【锅盖面是哪个城市的传统美食】锅盖面是江苏省镇江市的的传统美食 。
锅盖面属于苏菜系，也称镇江小刀面 。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃 。
锅盖面用的面条是“跳面” 。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条 。
锅盖面面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等 。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效 。
推荐阅读
- 电视塔高约多少米
- 松鼠吃的果子叫什么
- 哈密瓜的皮可以吃吗
- 天龙八部手游重楼怎么获得
- 社教｜一树百枝万万结 春芳满园是丁喷鼻
- 天然燕窝是怎么形成的
- 螃蟹怎么去内脏图解
- 你必定不晓得，戏曲舞台已正在变了
- 哪些人不适合做冰点脱毛 做冰点脱毛对身体有影响吗