粉粿是福建漳州地区小吃 。粉粿的做法：将刚烧开的热开水冲入调好的地瓜粉浆内，一边冲入一边搅拌至呈透明糊状 。趁热把透明糊状倒入抹油的长四方皿中，表面抹平，待冷却即为粉粿 。把冷却的粉粿置冰箱冷藏后，取出切小块盛碗，淋自制糖浆即可食用 。
基本简介【粉粿是什么】其皮与形状较虾饺略大而不一定是半月形，馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉 。冬菇等，放风味与虾饺不同；与虾饺另一异点是，粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，为煎粉果 。粉果又称“娥姐粉果”，相传粉果的创制人是抗战前一名叫“娥姐”的女佣，因粉果别具风味而被“茶香室”的老板看中，特聘娥姐到茶室主持制作，并以娥姐命名此点心 。后因粉果受到顾客欢迎，其他茶楼也纷纷仿效，逐渐成为广州的传统点心 。由身份低微的佣人所创制的点心，居然可以登大雅之堂，可见岭南人观念的开放，讲究实惠，而不拘泥于尊卑名分 。
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