素鸡和豆干的区别


【素鸡和豆干的区别】二者的区别在于:素鸡是一种豆制食品 , 而豆干是豆腐的再加工制品 。
素鸡介绍
素鸡是一种传统豆制食品 , 广泛分布中国中部和南方 。以素仿荤 , 口感与味道与原肉难以分辨 , 风味独特 , 此品为中国中部、南方的家常素菜 。
素鸡以百叶作主料 , 卷成圆棍形 , 捆紧煮熟 , 切片过油 , 加调料炒制而成的佳肴 。也可做成鱼形、虾形等其他形状 。口感以咸鲜味 , 菜色暗红 , 形似鸡肉 , 软中有韧 , 味美醇香为主 。素鸡原产于江苏常州 , 上溯到梁武帝时代 , 梁武帝信佛便以素鸡替代肉食 , 此后在民间流传 。

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