1、春饼：在北方把吃春饼称为“咬春” 。春饼是用面团摊成面饼，然后包上各种蔬菜丝，比如胡萝卜丝、黄瓜丝、大葱丝等，再加入鸡蛋摊的蛋皮以及炒制好的酱肉丝，折成三角形状，即被称为春饼 。
【咬春吃啥】2、白萝卜：在南方，咬春吃的是白萝卜 。古人云“咬的草根断，则万事皆可做” 。因此到立春这天，南方人都喜欢买上一根白萝卜来给孩子咬春 。
3、荠菜：在民间立春时节，江南地区也会食用荠菜作为咬春的食物 。春天的荠菜是最鲜美的，而荠菜烫熟或者炒制之后，也不会像其他蔬菜一样特别软烂，还很有嚼劲的，而且越嚼越香，因此也非常符合立春时节咬春的特点 。
4、生菜：生菜是可以直接吃的蔬菜，一口咬下去特别清脆，口感特别好 。而且绿油油的生菜也特别有春天的气息 。因此到立春，大家也会买上一些生菜作为咬春的食物，迎接春天的到来 。
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