冷藏法 。如果买的蒜比较少,就不适宜采取挂藏法 。此时,最好把大蒜和其他蔬菜一样,放进冰箱的冷藏室 。千万不要冷冻,在适宜的低温下,大蒜至少能保存半个月,既不生芽,又不会腐烂 。
盐腌法 。如果对大蒜的新鲜度要求不高,而且蒜量又不大的话,可以把大蒜剥皮,然后放进一个干净的盒中,再上面撒上一把盐即可 。这样保存的大蒜,可以长时间不生芽 。
【怎样保存大蒜防止大蒜长芽】油浸法 。还有一种常见的方法,同样是先把蒜剥皮,放入干净的盒子内,在上面倒上一层植物油 。这是脂肪隔离法,它能隔绝大蒜接触空气,延缓其生芽或变烂 。
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