食材用料：鸡蛋 两枚，胡萝卜 300克，香菇 三朵，饺子粉 适量，盐 适量，油 适量，花椒粉 适量，料酒 适量，姜 适量，香葱 适量，蚝油 一汤匙
步骤：1.饺子粉加清水和成大的棉絮状2.揉成面团盖保鲜膜放一边饧（期间揉面两次）3.准备馅料4.鸡蛋打入碗里，加几滴料酒，锅里油烧热，下入蛋液5.蛋液凝固就关火6.用铲子将鸡蛋尽量弄成小粒，放一边晾凉
【胡萝卜素馅饺子的做法】7.胡萝卜用擦子擦成丝再剁碎8.将胡萝卜、剁碎的香菇、香葱和姜末放入盆中，放油拌匀9.加入蚝油、花椒粉、盐调匀10.面团放面案上揉光滑11.取部分面团，切成大小一致的剂子12.擀好皮，将馅料放入将周边捏紧，放两手食指上，两手一起用劲往里窝，饺子就包好了13.锅里水烧开，将饺子下入，盖盖煮馅（两分钟），开盖煮皮（两分钟）就可出锅食用啦 。
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