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剩菜可以在冰箱放多久 剩菜冰冻可以放7天以上

生活经验知识分享

    剩的蔬菜不宜放冰箱有些剩的蔬菜 ， 特别是剩下吃不完的绿叶蔬菜 ， 非但营养价值被破坏了 ， 还会产生致病的亚硝酸盐 。剩的蔬菜中亚硝酸盐的生成量 ， 会随着储藏时间延长和温度升高而增多 ， 如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度） ， 则其亚硝酸盐的相对不冷藏增加较少 。不过绿叶蔬菜硝酸盐类较多 ， 就算放在冰箱 ， 隔夜吃 ， 亚硝酸盐也会超标 。
    剩菜冷藏可以放2天剩下吃不完的肉类 ， 或者瓜果蔬菜 ， 用保鲜膜密封 ， 放在冰箱冷藏可以保存两天 。但是放进冰箱之前最好用浅口的碗装好 ， 等剩菜放凉到常温的时候再入冰箱 ， 这样食物温度会比较均匀 ， 不会那么容易变质 。
    剩菜冰冻可以放7天以上如果剩的菜很多 ， 估计两天内吃不完 ， 可以用小碗分装好 ， 密封 ， 依次放入冰箱中冷冻 ， 每次吃就拿出一小份 。切忌反复拿出来加热 ， 然后又返回去冷冻 。食物在拿出来的时候会被空气中的细菌污染 ， 最好是吃多少拿多少 ， 取出来就不要放回去了 。
    虽然冷冻的话 ， 剩菜的保质期会加长 ， 但是也不是永远保质的 。通常是建议1周以内吃完 ， 至多不要超过2周 。就算不变质 ， 冷冻的时间越长 ， 食物的营养价值也会越低 。
    温馨小贴士1、剩菜放在冰箱容易串味 ， 所以放进去的时候一定要分类 ， 并用保鲜膜或者保鲜袋封起来 。这样既能保持清洁 ， 又能防止冰箱中的细菌交叉感染 。
    2、不反复冷藏食物 ， 冰箱中的食物拿出来后尽量不要再放回去冷藏了 。
    3、定期清理冰箱 ， 最好能至少每三个月清理一次冰箱 ， 有霜就除霜 ， 有异味就除异味 ， 不仅能省电还更卫生 。
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