【不吃蔬菜补哪种维生素】维生素C ， 维生素A ， 维生素B1对于长期不吃蔬菜的人群 ， 需要补充蔬菜所含有的一些丰富的维生素 ， 比如大部分属于水溶性维生素 ， 包括维生素C ， 维生素A ， 维生素B1 ， 维生素B2 ， 维生素B6 ， 维生素B12 ， 还有胡萝卜素 ， 维生素K ， 维生素E ， 维生素D等 。
这些维生素都是可以通过蔬菜中摄取 ， 如果不吃蔬菜 ， 这些维生素的含量就会很偏低 ， 会影响人的免疫功能 ， 导致营养不均衡 。一般目前的研究表明 ， 在我国的正常人群中 ， 成年人每天至少要食用1千克左右的蔬菜 ， 能够满足必要的维生素的补充 。
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