1、看壳色 。壳色基本一致 ， 有自然光泽 ， 颗粒饱满的质好;壳面浑浊 ， 或有麻花斑纹 ， 瓢丝未漂净以及晾晒不干者质次;表面有黑斑者 ， 则已变质 。黑色的西瓜子 ， 应是边缘黑 ， 有的全黑或黑中带红 。
2、看壳形 。壳形饱满、颗粒均匀者优质;壳形瘪瘦、颗粒不均匀者质次;嫩子、白秕为劣品 。
3、用指捏 。用食指和拇指捏一颗瓜子 ， 捏着有紧实感的 ， 仁肉肥厚饱满;指捏稍紧实的 ， 仁肉一般;指捏壳瘪的 ， 仁肉瘦或是秕粒 。
【如何挑选吊瓜子 哪里的吊瓜子最好】4、看干湿 。用牙嗑瓜子易裂 ， 声脆 ， 瓜子落地声音实而响的 ， 比较干；用牙齿嗑不易开裂 ， 声轻或无声者 ， 瓜子比较潮 。
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