煮泡牛奶时防止杂菌进入取来牛奶后，要先煮开，再将锅盖好，如果暂时不喝，则不要掀开锅盖，这样可以杀死奶中细菌，并防止杂菌进入 。
未喝完的奶需低温保存奶未喝完需要留至下午饮用时，可以用保鲜膜封住乘奶容器，放入冰箱存放，当没有冰箱设备时，则需等奶锅冷却后，放入冷水盆中置于阴凉处，保持温度在15℃下，热天可换2-3次冷水，使奶变冷，防止细菌繁殖，盆中冷水深度，应于容器内牛奶深度相当，不要让水进入牛奶中 。
牛奶的最佳加热温度牛奶适当加热，但温度不能太高，不可煮沸，以免造成营养成分的损失，一般建议加热到75℃以下 。
饮用一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟，60℃煮6分钟即可 。那么用微波炉，1分钟左右就行了 。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着 。
【夏天如何防止牛奶变坏 未喝完的奶需低温保存】牛奶在夏天很容易变坏，随着全球变暖趋势的蔓延，夏天的温度也是越来越高，一般在30℃左右，细菌很容易繁殖，而且牛奶也是细菌繁殖的绝好培养基，奶中所含的乳糖，最适宜乳菌的繁殖，再加上其他杂菌的作用，很多人喜欢煮牛奶喝，牛奶在夏天很容易发酵变坏，接下来就一起来了解夏天如何防止牛奶变坏 。,
小贴士牛奶煮后，营养会有所损失，专家指出，如果能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值 。特别对于孩子而言，完好的牛奶营养更有利于成长和发育 。像商场或超市中销售的纯牛奶，一般卫生保障都比较可靠，在饮用时不需要加热 。
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