【羊肉炖汤加什么一起炖】羊肉炖汤加萝卜、生姜 , 萝卜中含有丰富的营养物质 , 如碳水化合物、多种维生素、大量食物蛋白等;生姜中主要含有辛辣和芳香成分 , 辛辣成分是一种芳香挥发性油脂中的姜油酮 , 而且生姜中也含有大量的营养成分 。
1、萝卜羊肉汤做法:羊肉切块用凉水浸泡1-2小时 , 再放入凉水锅中 , 烧开焯出血沫 , 然后取出用热水将浮沫冲洗干净 。白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用 。取砂锅 , 放入羊肉、姜、葱、大枣和适量的水 。
开大火烧开后 , 撇去浮沫 , 淋入黄酒 , 改小火炖1-1.5小时 。把白萝卜块放入砂锅 , 大火烧开转小火继续炖30分钟左右 。萝卜煮至软烂 , 加适量盐和胡椒粉调味即可 。
2、生姜羊肉汤做法:羊肉切块后 , 用一锅滚水焯烫去血水 , 捞出洗净沥干 。生姜洗净后 , 切块 , 然后用菜刀拍扁 。适量水水另外倒入汤锅里加热备用 。将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里 , 加入姜块 , 大火翻炒加热至姜味飘出 。倒入热好的水 , 放入当归 , 一同煮滚后 , 转成小火 , 续煮约2小时至皮肉皆软 , 最后加盐调味即可 。
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