1、和面:头一天晚上用冷水 一小勺盐和面,和的要比较软 。
2、揉面:要揉的面团光滑有弹性 。
3、饧面:面团抹油盖上保鲜膜放在凉快的地方一夜 。第二天一早就发现面可以拉出薄膜了 。
【葱花油饼的做法步骤】4、面酥:用熟油 一大勺面粉合成比较稠的糊糊做油饼起层次的酥油用 。面按扁擀成薄饼,倒上油酥抹匀 。洒上葱花,从一面卷起盘成一盘(要根据锅的大小决定剂子的大小),然后饧面10分钟 。把面按扁,擀成薄薄的饼,锅烧热放入豆油中火烙到两面金黄就可以出锅了 。
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