黑豆洗干净 ， 沥干水分放入锅中翻炒 ， 中火炒至黑豆表皮裂开 ， 转小火炒6分钟即可 ， 炒好的黑豆装盘放凉即可食用 。黑豆含有丰富的蛋白质与维生素B1等 ， 营养价值高 ， 又因黑色食物入肾 ， 配合核桃仁 ， 可增加补肾力量 。
黑豆：【黑豆怎么炒又酥又脆】黑豆为豆科植物大豆（学名：Glycinemax（L.）merr）的黑色种子 。黑豆蛋白质含量36% ， 易于消化 ， 对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义； 脂肪含量16% ， 主要含不饱和脂肪酸 ， 吸收率高达95% ， 除满足人体对脂肪的需要外 ， 还有降低血液中胆固醇的作用； 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质 ， 其中B 族维生素和维生素E 含量很高 ， 具有营养保健作用 ， 黑豆中还含有丰富的微量元素 ， 对保持机体功能完整 ， 延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的 。
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