青菜的花蕾可以吃 。虽然大多数菜花属于白色 ， 但部分青菜的菜花并不影响人们食用 。建议在食用菜花的时候 ， 最好清洗干净 ， 可以把菜花弄成小块 ， 用开水焯一下 ， 这样炒起来比较省事 。只有高温加工过的食物 ， 吃起来才比较放心 。
青菜的营养价值：【青菜的花蕾可以吃吗】青菜中含有丰富的维生素C ， 蛋白质 ， 胡萝卜素以及钙 ， 铁 ， 钾 ， 钠 ， 镁 ， 等微量元素 ， 有研究表明 ， 青菜中的维生素C含量是大白菜的3倍 。丰富的维生素C可以抗坏血病 ， 保护心脑血管 ， 抑制黑色素的形成；青菜中还有大量的粗纤维 ， 不仅可以促进排便 ， 清理肠道 ， 和人体的脂肪结合后还可以抑制血浆胆固醇的产生 ， 从而减少人体对脂类物质的吸收 ， 预防动脉粥样硬化 。
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