其实茭白焯水和不焯水炒出来的味道差不多 。只不过茭白里面内含许多草酸 。如果不把它先溶解 。那么我们吃到肚子里可能会与钙结合 。形成肾结石 。对人体非常有伤害 。所以我们在炒茭白之前 。最好还是先焯水处理一下比较好 。这样经过高温之后 。草酸会溶解 。也不会对我们的身体造成伤害 。
其次如果你不经常吃它 。不焯水食用也是可以的 。但是一般茭白还在田里的时候 。为了让它更茁壮的成长 。农工会对它打农药、还有少微生物爬过储藏过 。焯水过后能够有效去除农药残留物、减少苦涩味、杀死许多看不见却还存留在表皮的微生物 。这样吃起来干净又卫生 。也会更利于我们的身体健康 。
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