蒸馒头点红点用食用色素 。食用色素是色素的一种，能被人适量食用，可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂 。食用色素也同食用香精一样，分为天然和人工合成两种，按其溶解性可分为水溶性和非水溶性两类 。
天然色素：
【蒸馒头点红点用什么颜料 过年蒸馒头上的红点用什么点的】天然色素多由天然呈色的植物制取 。这些呈色的植物组分，皮、壳、叶、渣等往往以此作综合利用 。也有由动物制取的，如紫胶色素（胭脂虫色素），还有由微生物制取的，如红曲色素 。制取方法除焦糖色系以糖类物质在高温下加热焦化而得外，多以水或相关溶液抽提，再进一步精制，浓缩干燥而成 。也有将呈色植物组分经干燥，粉碎直接应用的 。还有通过组织培养等生物技术方法来制取的 。有以人工化学合成的方法，制取在化学结构上与天然完全相同的色素如β-胡萝卜素，其安全性比一般合成色素为强 。
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