没有平底锅怎么做千层蛋糕的皮
【不锈钢平底锅可以做千层皮，没有平底锅怎么做千层蛋糕的皮】准备材料：低筋面粉２００ｇ、牛奶４００ｍｌ、鸡蛋６个、奶粉４０ｇ、玉米淀ｄｕ粉５０ｇ、糖７０ｇ、黄油
制作步骤：
1、先把牛奶、糖、鸡蛋搅打均匀，再筛入低粉和玉米淀粉，搅打均匀后加入融化的黄油 。
2、用的是八寸烤盘，每次加入液体大概五十毫升 。这个没有严格要求，因为放少一些饼皮就薄一些，厚则反之，放入事先预热好１９０度的烤箱 。
3、发现饼皮有这样回缩的样子就可以出炉了 。注意很烫 。
4、倒扣在调理纸或者吸油垫纸上稍等一下再整理 。
5、整好饼皮，盖上一层调理纸再进行下一张饼皮的制作即可 。
文章插图
不锈钢平底锅可以做千层皮当然可以了 。不锈钢锅是可以做千层蛋糕饼皮的，业内很习惯都是用不沾平底锅做这个产品，因为不沾平底锅有层涂料，一可以不用油脂或者少油脂，二有涂层不容易煎焦糊现象，三热传导很均匀，这样做出的饼皮非常好 。其实不锈钢锅也能做出不错的饼皮，首先要把锅洗干净，在火上烧透，然后用小火进行煎制，而且用油不要多，最好的方法是淋上少量植物油或者奶油，用厨房用纸擦均匀，只在锅底留下薄薄的一层油，不会流动为原则，然后用勺子勺上千层蛋糕饼皮浆倒入锅中，然后拿起锅转动，在转动中把饼皮浆转动成为薄薄的一层饼皮，厚薄可以通过增减饼皮浆和快速转动中获得，这样用不锈钢锅一样可以做出漂亮的饼皮
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