水温在80度到90度即可 。
【烙春饼要用多少温度的水和面】烙春饼做法：
主料：
面粉500克 。
辅料：
木耳适量，茼蒿杆适量，胡萝卜适量，绿豆芽适量，榨菜丝适量 。
配料：
精盐适量，香油适量 。
做法步骤：
1、用开水烫面，把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面 。
2、把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间 。
3、加工配菜，把胡萝卜切丝，茼蒿杆洗净切段，绿豆芽洗净，水发木耳切丝 。
4、锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒 。放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀 。最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅 。把炒好的配菜装盘，备用 。
5、把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子，把面剂子按扁 。抹上香油，洒一点干面粉，把面剂子擀成薄饼 。
6、把擀好的博饼放入锅内，小火烙制，把烙好的饼沿边揭开，把炒好的配菜码在饼里，烙春卷好即做可 。
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