牛腱子肉怎么选购

【牛腱子肉怎么选购】
1、色泽：新鲜的牛腱子肉肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳HS 。
2、气味：对于新鲜的牛腱子肉来说，具有鲜牛肉的特有正常气味。而不新鲜的稍有氨味或酸味。
3、黏度：新鲜的牛腱子肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。