腌鱼是一款苗家美食，是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料，是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食 。苗族侗族的正宗腌鱼是用稻田放养的鲤鱼 。腌鱼是当地公认的珍味，含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等 。
腌制工具：【腌鱼是什么意思】1、腌桶：选用硬木条板制桶，外用竹箍箍成上大下小的圆形木桶 。桶的大小按需腌多少鱼而定，有腌5千克、10千克、15千克、25千克不等 。桶高0.8~0.9米，口、底直径比例为10：7 。
2、压石：选用表面光滑、中心厚、边沿较薄的卵石作压石，压石重量等于腌鱼重的2/3，但若腌制5千克鱼以内，则所用压石与鱼两者重量相当 。
3、压垫板片：即压石下的第一层垫压物，常用禾草、棕树叶、水芋叶、棕耙叶、竹笋壳等编成与离桶口下20厘米处大小的圆形或两个半圆形的垫片（有的也用木板） 。
推荐阅读
- 快手怎么看别人是否取关了自己
- 简单生活的唯美语录 关于简单生活的经典语录
- 为什么毛毛虫会变蝴蝶
- 一级监理工程师考几科
- 边度冰室柠檬茶做法
- word怎么把一列名字变成一行
- 星露谷物语秋季展览怎么结束
- 结尾的作用是什么
- 如何用15秒破解手机开机密码 如何解锁手机开机密码