扁食馅怎么做好吃
扁食馅是肉做的，那么如果做的肉馅好吃呢，下面来说说具体的做法 。
把猪肉切成薄片，然后用锤子把肉片打烂 。
把打烂的肉放入盐、酱油、生粉等调味料，拌均匀腌制十分钟，扁肉馅就做好了 。
用专门包扁肉的皮把肉馅包起来，包好了，放到锅里煮着吃就可以了，
天台扁食馅做法大全主料
瘦肉250g 包菜1个
冬笋2个 蒜芯1把
豆腐适量 胡萝卜1个
油豆腐5个 芹菜适量
辅料
虾皮适量
扁食（台州小吃）的做法步骤
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1. 肉洗净剁馅
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2. 所有蔬菜洗净切成细丁、豆腐及油豆腐也是 。
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3. 根据火候不同，菜料分开放 。
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4. 先热油炒肉馅，再逐一加蔬菜料，炒熟起锅沥干油水 。
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5. 扁食皮：一般菜场有卖，可自行制作切成梯形 。
6. 皮放在手心，窄边朝里，放入陷料；
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7. 往里折一折，裹住馅料；
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8. 再折一折，如图 。
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9. 捏起扁食两边角同时向里折，捏牢（太干需要沾点水辅助）；
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10. 成品如图 。
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11. 上蒸锅，水开闷一会即可 。可以直接醮醋吃或者配以酱油醋佐料，来点热汤水泡起来吃 。
小贴士
扁食包好后，量多可以直接用保鲜袋包起冷藏 。要吃拿出开直接蒸或者直接下水煮，本人不喜欢直接下水煮皮薄容易烂，先蒸再配汤水不错 。
扁食肉馅怎么调好吃又嫩主料：小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(300克) 莲藕(300克)
调料：大葱(10克) 姜(10克) 盐(10克) 味精(5克) 酱油(10克) 香油(25克) 猪油（炼制）(50克) 胡椒粉（少许）
1.将葱、姜洗净均切成末，待用；将鲜藕洗净，切去藕节，切成藕丝，剁成末，挤去水分，备用 。
2.将猪肉洗净，剁成馅，放入盆里加入酱油、精盐、味精，姜末拌匀，分次加入适量水，搅稠为止，加入藕末、葱末、麻油、猪油拌匀，即成馅料 。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯 。
4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用 。
材料 猪肉 莲藕 面粉 紫薯 香油 盐 味精 葱姜 酱油 做法
1. 紫薯洗净，切片，放蒸锅里蒸熟
2. 去皮，放到搅拌机中搅打成泥
3. 把面粉倒入紫薯泥中，分次加水，和成软硬适中的面团，饧半个小时
【扁食馅怎么做好吃，天台扁食馅做法大全】4. 把猪前膀肉切丁，用搅拌机搅打成肉馅儿 。葱姜切末
5. 在猪肉馅儿中倒入香油，拌匀
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