【猪肉加茄子怎么炒才好吃】主料：五花肉30克、茄子200克 。辅料：蒜片3克、十三香2克、生抽5克、盐2克、鸡粉2克、水20毫升 。
蒜片、五花肉切片 ， 去皮茄子切条 。
起锅烧油 ， 倒入蒜片、十三香、肉片 ， 煸炒至肉变色 。
加入生抽 ， 倒入茄子 ， 翻炒至茄子软烂 。
盐、鸡粉、水、翻炒至茄子软烂即可 。
成品 。
每100g猪肉热量为320千卡 。
含有蛋白质17g ， 脂肪28g ， 维生素A8ug ， 胡罗卜素0.6ug ， 视黄醇当量57.6ug ， 维生素B1（硫胺素）0.37mg ， 维生素B2（核黄素）0.18mg ， 维生素B5（烟酸）2.6mg ， 维生素E0.48mg 。
含有胆固醇79mg ， 钾188mg ， 钠76.8mg ， 钙6mg ， 镁12mg ， 铁1mg ， 锰0.01mg ， 锌1.77mg ， 铜0.19mg ， 磷142mg ， 硒6.87ug 。
在畜肉中 ， 猪肉的蛋白质含量较低 ， 脂肪含量较高 。经煮炖后 ， 猪肉的脂肪含量还会降低 。猪肉还含有丰富的维生素B ， 可以使身体感到更有力气 。
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