1、先将锅洗净、擦干、烧热 ， 鲜生姜在锅底抹上一层姜汁 ， 然后放油加热 ， 油热煎鱼 ， 鱼皮不会粘锅 ， 也不会掉皮 。
2、洗净的鱼（大的节成鱼块） ， 使沾上一层鸡蛋糊 ， 然后下锅煎制 ， 煎至金HS时翻煎另一面 ， 这样不会粘锅 ， 也不会掉皮 。
3、将洗净的鱼、鱼块 ， 沾上一层薄薄的面粉 ， 放入油锅煎制 ， 能使鱼形完整、鱼皮不粘锅 ， 也不会掉皮 。
【煎鱼块怎么不粘锅不掉皮 煎鱼块怎么不粘锅不掉皮视频】4、煎炸前 ， 鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下 ， 然后下油锅 ， 这样也可使鱼皮不粘锅 ， 也不会掉皮 。
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