青草汁怎么做青团子
1.过滤青汁
用料理机或者是用榨汁机 ， 或者是自己通过石磨或石臼捣碎的青草汁 ， 刚刚榨出第一遍的时候呢 ， 其实并不是特别清澈的 ， 里面还会有一些青草的残渣 ， 如果直接倒进去制作的话 ， 那么青团里面可能会有一些青草掺杂 ， 看上去颜色也没那么好看 。所以建议大家将青草汁用滤网或者纱布进行过滤 ， 过滤出来的青汁才会比较清澈 ， 用来制作出来青团颜色和口感都会更胜一筹 。
2.和面
提取出来的青草汁 ， 需要倒入在面粉或者糯米粉当中 。和面的时候也是要有讲究的 ， 首先青草汁最好是加热一下 ， 这样与面粉或者糯米粉就能够充分溶和 ， 如果是冷的青草汁的话 ， 那么吸收的效果没有那么好 。所以建议大家将青草汁放在炉子上面加热一下 ， 不用煮开 ， 然后倒入到面粉或者糯米粉当中 ， 边倒边要用手朝着一个方向去搅拌 ， 让青草汁与面粉或者糯米粉完全融合在一起 。等到全部倒完之后 ， 就要不断地去揉面 ， 让青草汁能够把面粉全部染成绿色 。
【青草汁怎么做青团子】3.制作青团
其实制作青团没有什么特别难的步骤 ， 只要把揉好的面团来搓成条 ， 然后切成小剂子 ， 压成小饼 。把之前拌好的馅料放入到当中 ， 然后捏紧虎口把四周捏好 ， 不要把馅料漏出来就行 。最后稍微放到手心中搓圆就可以了 。
通过以上步骤 ， 就可以制作出非常好吃的青团了 。做好的青团需要放到锅上去蒸 ， 蒸的时候 ， 也要注意控制好时间 ， 一般15到20分钟左右 ， 口感非常的软糯 ， 不管是甜的还是咸的 ， 口味都是美味 ， 大家可以自己尝试做一下 。
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