芹菜饺子馅需要加盐，并且要在最后加 。因为盐放太早了会使猪肉吃起来很硬 。
芹菜饺子馅做法：
1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉 。
2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味 。
3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的 。这个可根据个人喜好加入其他调味料 。
4、再将芹菜水攥干，放入肉，一起搅拌一下，这样饺子馅就完成了 。
注意事项：
1、搅馅要朝一个方向 。
2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿 。
【芹菜饺子馅加盐吗】3、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味 。
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