【红烧鱼怎么做不辣】1、红烧鱼不辣的做法如下：鱼洗净 ， 用姜粉料酒盐入味 ， 约10分钟 。西兰花烫熟备用 ， 葱姜蒜整棵拍松 。
2、整个鱼身裹上干淀粉 。
3、大火热锅 ， 用姜擦锅防粘 。凉油入锅 ， 油倒少半锅 ， 烧到七分热 ， 放鱼入锅 ， 大火炸 ， 晃锅防粘 。炸鱼时不要翻动鱼 ， 晃锅 ， 用汤勺往鱼身浇热油 ， 炸至表面硬了后 ， 装盘 。
4、做糖醋汁:把盐 ， 糖醋 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 番茄酱 ， 水放入碗中调匀 。锅留少量油 ， 放入葱姜蒜 ， 都是整棵拍松 ， 爆香 。倒汁 ， 烧沸 ， 放鱼 ， 用勺将汁浇鱼身上 ， 收汁 ， 出锅装盘浇汁 。用西兰花香菜香葱 ， 点缀 。
