1、现在的冷冻技术 ， 冬枣非常适合放入气调库 ， 气调存储 。冬枣在气调库冷藏条件下 ， o2含量需要控制在3％—6％ 。温控精度高的贮藏环境 ， o2含量要相应的偏低 ， 这样可以提高保鲜质量 。如果是温度误差较大的贮藏环境 ， o2含量需要偏高 ， 以防发生无氧呼吸或co2中毒等情况发生 。
【冷库储存冬枣的方法】2、冬枣树对co2非常敏感 ， 不适合全密封包装的贮藏 ， 如果高于5％的co2含量 ， 会加速冬枣软化褐变 ， 所以适宜的co2含量为2％－4％ 。用0.05mm厚的PVC打孔袋包装 ， 这样可以预防co2中毒的同时也可保持袋内湿度 。
3、冬枣采收后一般用气调库冷库保鲜贮藏 ， 在低温条件下可以抑制冬枣中乙烯的产生 。冷库贮藏的温度以1℃左右为最好 ， 其相对湿度应维持在98%左右 ， 待元旦、春节期间供应市场 。
4、冬枣属鲜食品种 ， 多采用手摘 ， 同株冬枣成熟期不同 ， 可根据情况分2-3次采收 ， 分期采收不但可以提高产量 ， 而且可以提高品质 。
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