为什么面包发不好怎么补救没发起来的面包

怎么补救没发起来的面包【为什么面包发不好怎么补救没发起来的面包】1、温度不够。酵母最喜欢温暖、潮湿的环境。这样才能充分发酵。可以将沸水倒入烤盘中。然后将其放入烤箱的底层。将装有面团的容器放在烤箱中间。关上烤箱门。让面团开始上升。
另外。还可以在微波炉中煮沸一杯开水。然后将装有面团的容器和杯子放入微波炉中。然后关闭微波炉的门。但不要启动微波炉。
2、添加更多的酵母。建议做含糖和含油的面包。都使用耐高糖酵母。因为里面添加的黄油和糖等物质将阻碍发酵。并使酵母的发酵环境恶化。如果使用普通酵母。面团的发酵速度将很慢。并且随后的面团发酵能力将不足。
3、加入更多面粉。检查面团是否发粘。如果手发粘。则表示揉捏不够。加入更多面粉。继续揉捏直到面团感觉光滑而不粘腻。将面团在温暖潮湿的环境中发酵。如有必要。请重复上述过程。在做造型和烘烤之前。面团应放置过夜。
4、二次发酵。做面包一定要经过二次发酵。发酵的温度也要掌握好。第一次发酵一般在室温25度左右。15-20分钟。第二次发酵建议38度左右。85%以上的湿度。宁低勿高。
为什么面包发不好1.酵母使用量过多或不足；
2.混合过多或捏合不足；
3.糖的含量过高。导致渗透压过高。抑制了酵母的活性。普通面包中使用的糖量不应超过面粉量的18％；
4.盐分过多。抑制了酵母的活性；
5.温度过低。酵母的首选温度为28?30℃；
6.面团水分过多且太粘
面包做好后可以放多久不同面包的保质期不同。其次。同一面包在不同季节的保质期也不同。
当室温约为25度时。馅面包相对容易变质。保质期仅为1-2天。大多数甜面包和吐司可以保存约3-5天。而一些没有馅的吐司通常可以保存约一周。
高油含量的面包非常耐用。这些圣诞面包通常需要十天或半个月的时间。有些会被特别要求在品尝前留一会儿。
无糖和无油的面包可能不易变质。因为它们会很快老化。保存期限较短。并且难以一夜吞咽。但是用天然酵母制成的大块乡村面包更耐用。

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