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馒头怎么发酵比较松软 馒头为什么没有蓬松

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馒头为什么没有蓬松馒头不够蓬松的原因可能是由于唤醒时间不足 。捏合过程中未将面条均匀捏合 。或者由于发酵时间过长且酵母无法工作 。所以馒头不会蓬松 。并且 蒸制时间太长如果温度不够 。蒸制的面包将不会蓬松 。
馒头怎么发酵比较松软米酒兑水将面粉倒入盆中 。加入米酒水并用手充分搅拌 。开始揉面 。直到面盆上、手上的面都干净为止 。然后盖上保鲜膜 。在室温下发酵至原始大小的2至3倍 。制作完馒头后 。让它们再次发酵20分钟 。最后上锅蒸 。
蜂蜜发酵蜂蜜和清水加面粉揉面 。揉到不沾即可 。然后盖上保鲜膜 。静置发酵就行 。需要时间较长 。如果等不及可以用一部分的啤酒来代替清水 。这样做出来的馒头会更加松软香甜 。
老面发酵一种就是鲜发面 。一种是老酵头 。也就是老面发酵 。发酵的原理是酵母菌的作用 。厌氧环境下产生酒精 。好氧环境下产生二氧化碳和酸 。
【馒头怎么发酵比较松软 馒头为什么没有蓬松】用清水开老面 。然后倒入面粉并搅拌均匀 。揉面和发酵方法同上 。
馒头发酵怎么看好没好发酵的合适温度为约30度 。发酵时间尚未确定 。看到馒头膨胀了两倍之后 。它们就基本准备好了 。如果不确定 。则将手指沾面粉 。然后将面团戳一下 。如果不反弹 。则发酵完成 。
冬季温度低 。发酵会变慢 。没有烤箱可以在温水中发酵 。可以选择成熟度更高的老南瓜 。馒头的味道会非常好 。南瓜很容易产生水 。因此和面时不需要另外加水 。

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