主料：茄子200克 。辅料：葱花5克、生抽5克、蚝油2克、胡椒粉1小勺 。
茄子切成厚片上锅大火先蒸5分钟 。
适量盐，生抽，蚝油，少许白胡椒粉加水调匀做成调味汁备用 。
平底锅到适量油烧热放入蒸过5分钟的茄子片，煎制两面微黄 。
倒入做好的调味汁大火先烧开 。
再用小火将茄子焖软 。
出锅撒上葱花即可 。
【酱炒长条茄子怎么做】
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