【拌凉粉的技巧】1、拌凉粉时需要准备凉粉600克 ， 香干50克 ， 肥瘦猪肉共一百克 ， 使用油 ， 豆瓣酱以及酱油和食用盐 ， 还有白糖 ， 各适量准备一些 ， 另外再准备一些辣椒油和白皮大蒜以及大葱与榨菜 。
2、把准备好的凉粉切成宽丝 ， 放在盘子中 ， 在炒锅中放油加热以后 ， 把搅好的肉末放到锅中 ， 快速翻炒三分钟 ， 香干也切成细丝 ， 葱姜蒜以及榨菜全部切成细末 ， 把这些食材与炒好的肉末放在一起调匀 ， 加白糖 ， 食用盐和酱油 ， 制成料汁 ， 直接淋在盘子中的凉粉上 ， 吃的时候调匀就可以 。
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