干蘑菇过期三年能吃吗
【干蘑菇过期三年能吃吗，芝麻酱存放三年了还能吃】
不能，由于存放时间过长其营养成分被破坏，对身体无益处，同时过期干蘑菇容易滋生细菌或者产生毒素，食用会对人体造成伤害 。干蘑菇是由鲜蘑菇经烤制等工艺加工而来的农产品 。蘑菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮蘑菇的容器不得混装其他物品，贮存蘑菇的库房不宜混贮其他物资 。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮蘑菇 。
香菇（冬菇）又名椎茸，是生长在大自然环境下山活中珍贵野菌珍品，其营养丰富，口感鲜美细嫩，历来被人们视为席上佳肴 。在香菇采摘后，将其烤制成干菇，不但可以提升其附加值，而且易于保存，销路也好。
烤制方法关键是掌握好烤制过程的温度 。香菇按不同长度进行剪柄后，排放于烘筛上，将烘筛推入烘干机烘箱内，紧闭箱门开始点火起烘 。脱水初期温度不能低于３０℃，最好是３２℃起烘；在４０℃～５０℃的范围内烘６小时；停火１小时后，再在４５℃～５０℃热风温度条件下，脱水６小时；停火２小时，进行检菇 。最后在５０℃～６０℃下脱水直到烘干为止 。在烘制时不宜升温太快，每小时升温不能超过３℃～５℃ 。骤然升温会引起菇体急剧收缩，造成菇盖向外倒卷并变黑，严重影响菇干品质 。在烘制过程中，检菇也是不可忽视的环节 。因为菇肉厚薄不一，其含水量差别很大，对烤制时间要求自然不一 。所以在第二次停火后，就必须逐筛进行检查，发现已烘干的应先捡起放入塑料袋内，未干的推入箱内继续再烘 。这样可防止部分香菇因烤制过度而变焦，影响干菇的品质 。
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芝麻酱存放三年了还能吃不能吃了 。如果是在超市购买的正规厂家出身的芝麻酱，保质期一般都会标注在瓶身上，大多数为18个月 。买回来后有开封的，就最好是在开封后三个月内吃完，开封后放置太久是容易氧化的 。
如果是在市场上购买的现磨的芝麻酱，那么储存时间相对来说就比较短，尽量不要超过12个月 。在买回来之后就要注意用干燥清洁的容器装，并密封好，放在阴凉干燥处 。可以在芝麻酱表面淋一层油，避免氧化 。
需要注意的是，在储存期间拿出来食用时，不要用沾了水或者是蘸了其他食物的餐具来取芝麻酱，会减短保质期 。
无论是超市购买的芝麻酱还是在市场购买的芝麻酱，一旦拆封，就最好是冷藏保存了，避免细菌滋生以及影响口感 。
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