将糯米放入冰箱保存泡发的情况下 ， 放1天不会有腐坏变质的现象 ， 基本还能继续食用 ， 因为冰箱温度较低 ， 细菌繁殖较少 ， 有效的延长了糯米的保存时间 。若是敞开放在常温或高温下浸泡的糯米 ， 通常6小时后就可能发生变质现象 ， 这样的糯米是不能吃的 ， 食用对身体健康有害 。
糯米如果直接淘洗煮饭 ， 其吸水性就会差很多 ， 煮出来的糯米饭不够黏 ， 口感不大好 ， 建议煮糯米饭之前泡1-2小时为宜 ， 如想要快速泡好糯米 ， 可以用60度左右的温水浸泡糯米 ， 然后在浸泡过程中盖上盖子 ， 通常只需10分钟就能将糯米泡至轻易捏断米粒的状态 。
【糯米泡了一天一夜还能吃吗】包粽子对糯米的黏性要求较大 ， 需要长时间浸泡让糯米的吸水性变强 ， 这样粽子煮出来口感才会比较粘稠 ， 这个浸泡过程大约在3-4小时左右 ， 如果想要快速泡好的 ， 可以用温水浸泡 ， 一般1小时就泡好了 ， 浸泡时水的高度要记得没过糯米 ， 如果泡的时间过长的 ， 要及时更换清水 ， 避免水质污染 。
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