1、圆白菜洗净 ， 把叶子掰下来 ， 切掉老筋
2、胡萝卜切片
3、煮半锅水 ， 水开后放入半勺盐 ， 并滴入两滴油 。将圆白菜叶放入锅内烫一下 ， 捞出用凉水冲 。（烫一下就拿出来 ， 千万别煮得太软 ， 要不然做好的泡菜就不脆了）
4、把烫软的圆白菜叶卷成小包袱皮儿 ， 在大容器中摆好
5、 圆白菜摆满两层以后 ， 撒一点儿胡卜片 ， 糖 ， 盐 ， 白醋 ， 香叶；并把酸黄瓜片摆上一层萝
6、如果菜叶不好掰 ， 直接切也行 ， 味是一样的 。我一般是把菜心部分直接切大块 。
7、就这样一层圆白菜 ， 一层酸黄瓜加调味料 ， 都摆完后 ， 把酸黄瓜瓶里的汁倒在菜上 。
8、放冰箱过夜 。
【酸甜泡菜的做法】9、吃时将圆白菜卷整齐的排在盘内 ， 把调味汁淋一点儿在上面即可 。
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