【煮抄手冷水下锅还是热水下锅】煮抄手最好是热水下锅 ， 如果冷水下锅 ， 浸泡时间过长 ， 抄手可能会粘在一起 ， 同时 ， 抄手的皮比较薄 ， 长时间泡在水里可能会裂开 ， 热水下锅可以让皮中的蛋白质迅速凝固 ， 既不容易粘黏 ， 也不容易破皮 。
如果是刚包好的抄手 ， 可以等到水变热后直接下锅煮 ， 大概需要煮5分钟左右便可以捞出来食用 ， 煮熟的抄手一般会漂浮在水面上 ， 可以根据这个判断抄手是否煮熟 。
如果是从超市买回来的速冻抄手或者是从冰箱冷冻室拿出来的抄手 ， 需要先在常温中解冻一段时间再放入锅内煮 ， 大概需要煮10至15分钟左右 。
煮抄手的时候可以往锅内撒入适量的盐 ， 一定程度上可以防止抄手粘黏在一起 ， 而且煮出来口感更好 。
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