用料 ：
鹅心5个 。
【四斋蒸鹅心】豆皮一张 。
胡萝卜半根 。
莴苣半根 。
蟹味菇半扎 。
姜适量 。
拌酱适量 。
鹅心（鸡心）对半切 ， 洗赶紧残血 ， 加姜 ， 焯水 。
胡萝卜、莴苣切片 ， 蟹味菇切根洗净 。
豆皮也切片 。
豆皮码盘底 ， 上面一圈铺上其他蔬菜 。
焯好水的鹅心（鸡心）拌上自己喜欢的酱 ，
上锅 ， 大火蒸10分钟 。
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