上肩
梅花肉即猪的上肩肉 。每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占9０％，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老 。含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。
梅花肉是猪的上肩肉 。猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平，含有丰富的营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品 。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美 。
【梅花肉是哪个部位 梅花肉是哪个部位的肉】
梅花肉做的红烧肉，怎么炖都鲜嫩无比，更简单的是，调味料放一种即可，大喜大的红烧排骨酱，一步到味 。颜色滋味都地道的极致，红烧肉样子风味都足足的 。
红烧梅花肉的做法
1、将梅花肉放入清水中冲洗干净 。有时间也可以泡一泡，将血水泡掉 。
2、然后将洗净的梅花肉切成2厘米左右的厚块状 。
3、煮熟的鸡蛋剥去壳，葱姜洗净切好，一袋大喜大红烧排骨酱准备好 。
4、将切好的梅花肉块放入锅中，加入凉水，大火煮开后1-2分钟左右即可关火捞出，洗去浮沫 。
5、锅中不用倒油，直接将焯过水的肉块倒入，中火，不停的翻炒，将梅花肉中的肥肉炒至出油 。炒至出油，这步很重要，香而不腻的关键 。
6、炒至能看到锅底有越来越多的油出现了，或者锅中有轻微的叭叭的炸声就说明好了，可以放入葱姜了 。耐着性子放心煸炒，直至出油，梅花肉不会被炒老的，更不会因此而柴 。
8、然后加入一包大喜大红烧排骨酱，花椒、八角，白煮蛋，再加入足量的开水拌匀 。水量稍没过肉一点即可 。大火煮开后转中小火，加盖焖煮半小时，然后再转大火收浓汤汁即可 。
推荐阅读
- 产假新规定是多少天
- 两字妙语 两字妙语赞美美女
- lol沙漠玫瑰怎么打出s
- 丝塔芙面霜婴儿能用吗
- 维诺尼斯的装备怎么拿
- 如何开展好主题班会
- 二十岁生日说说致自己文艺 自己二十二岁生日说说
- 包粽子的线掉色吃了会中毒吗
- 衣柜门关不严怎么调节合页